Une délicieuse Tarte aux fruits de la passion, vanille et noix de coco pour le dessert ça vous tente ? C'est ce que je vous propose avec cette recette légère, et ensoleillée !
Vous sentez les doux rayons du soleil à l'évocation des mots "fruits de la passion", "noix de coco", "vanille" ? Moi oui ! C'est bien pour cela que j'ai mûri l'idée de cette tarte fruitée aux couleurs vives.
L'hiver et le début du printemps sont les saisons idéales pour consommer des fruits de la passion. Alors ne vous privez pas ! C'est une de mes saveurs préférés parmi les fruits exotiques. Et puis, un voyage dans les îles pour le dessert, pourquoi se priver ?
Comment préparer cette Tarte fruits de la passion ?
Pour réaliser cette Tarte fruits de la passion, vanille, noix de coco : trois étapes principales. D'abord, le fond de tarte moelleux à base de noix de coco râpée. Ce fond de tarte est très simple à réaliser, et ultra parfumé, bref les amateurs de noix de coco seront ravis !
Ensuite, on réalise la partie parfumée à la gousse de vanille qui est une panna cotta crémeuse comme on aime... Pas de crème allégée ici mais uniquement de la crème entière 30% mg pour avoir la texture idéale.
Et enfin, on termine la tarte en réalisant un coulis gourmand aux fruits de la passion avec une touche de miel pour napper le tout...
Gourmande mais très légère à déguster, je l'adore cette tarte. Je vous assure, elle se mange toute seule, idéal à servir en fin de repas copieux. Alors, j'espère qu'elle vous plaira tout autant !
D'autres recettes à essayer
Si vous aimez les tartes aux saveurs fruités, je vous conseille aussi la Tarte framboises mascarpone et palet breton, la Tarte crumble fraise rhubarbe, la Tarte rustique abricots amandes.
Si vous réalisez cette tarte, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos réalisations !
- 200 g noix de coco râpée
- 3 blancs d'oeufs
- 60 g sucre blond de canne
- 70 cl crème liquide entière 30%mg
- 5 feuilles de gélatine vahiné
- 80 g sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 6 fruits de la passion
- 1 cs + 1cc miel
- Préchauffer le four à 150° chaleur traditionnelle. Mélanger la noix de coco et le sucre. Ajouter les blancs d'oeufs. Bien mélanger puis bien tasser dans le fond d'un moule à tarte (le mien fait 27cm de diamètre). Enfourner environ 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser tiédir sur grille dans son moule. Placer ce fond de tarte au congélateur (blocage au froid) pour accentuer sa fermeté avant d'y verser la préparation liquide de panna cotta.
- Préparer la panna cotta : ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer la crème dans une casserole avec le sucre et les grains de vanille. Une fois arrivé à ébullition, mettre hors du feu et ajouter la gélatine égouttée. Laisser tiédir (cela prend du temps). Une fois la préparation presque froide, verser sur le fond de tarte sorti du congélateur et laisser prendre le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Réaliser le coulis de fruits de la passion : couper et évider les fruits de la passion, verser dans une casserole, ajouter le miel et chauffer pendant 4/5 minutes feu moyen. Laisser refroidir. Puis napper la tarte de ce coulis.
C'est une merveilleuse association de saveurs !
Excelente recette! J adore, et grâce aux magnifiques photos je vois tout à fait le goût méga parfumé et frais qu elle doit avoir!
Bravo
Excelente recette! J adore, et grâce aux magnifiques photos je vois tout à fait le goût méga parfumé et frais qu elle doit avoir!
Bravo
Excelente recette! J adore, et grâce aux magnifiques photos je vois tout à fait le goût méga parfumé et frais qu elle doit avoir!
Bravo
Testé hier soir, c'est excellent ! Succès garantie, merci pour la recette
Testé ce week-end : super bon ! facile à faire et des parfums qui se marient très bien.
Bonsoir ! Pensez-vous que l'on peut préparer la tarte et la panacotta la veille ? Sera-t-elle aussi savoureuse ? Et la pâte croustillante ? Merci beaucoup par avance !
Bonjour, pour la gelatine ce sont des feuilles de 2g? Ce qui ferait 10g. Merci d'avance pour vos informations.
Recette déjà testée et approuvée, je souhaite la refaire (ainsi que d’autres de vos recettes) pour un événement, j’ai donc 2 questions:
Peut-on la congeler sans souci ? Et faire le coulis passion au dernier moment j’imagine.
Et si je la réalise sous forme de mignardises/tartelettes individuelles je peux garder les mêmes quantités d’ingrédients ?
Merci d’avance pour votre réponse et bonne journée ! ☺️
Bonjour Joyce, pour la congélation je n'ai jamais essayé, attention à ce que ça ne détrempe pas le fond de tarte. Les quantités sont à calculer de ton côté en fonction de la taille de tes moules. Mais si tu as déjà fait cette recette, tu peux évaluer ce qu'il te faut. A bientôt :)