Diablement chocolaté à l'intérieur comme à l'extérieur : le Devil's food cake ou gâteau du diable a tout pour plaire ! Tout moelleux garni d'une ganache bien onctueuse, impossible de lui résister...
Personnellement, c'est mon gâteau au chocolat préféré (ou alors il est au moins dans mon top 3 avec le Moelleux chocolat ganache fleur de sel vegan et le Brownie double chocolat !). C'est d'ailleurs ce gâteau du diable que j'ai décidé de me préparer pour mon anniversaire dernièrement. Le gâteau au chocolat idéal quand je veux me faire un petit plaisir, tellement il est gourmand (et léger en même temps).
Le Devil's food cake / Gâteau du diable, qu'est-ce que c'est ?
C'est un gâteau sombre et tout chocolat qui vient des Etats-Unis. C'est en fait le strict opposé de l'Angel food cake / le gâteau des anges qui est lui tout blanc ! Il se compose de plusieurs étages de gâteau moelleux au cacao, et garni à l'intérieur et à l'extérieur d'une ganache onctueuse au chocolat.
C'est un gâteau au chocolat vraiment léger et moelleux. A l'origine, la ganache se compose uniquement de chocolat noir, mais pour ma part, je mélange chocolat au lait et chocolat noir pâtissier pour la ganache. C'est comme ça que je préfère le déguster. Je trouve que les saveurs sont plus équilibrées.
Comment faire un Devil's food cake ?
Je vous conseille de le réaliser en deux fois (pourquoi ne pas commencer la veille par exemple). On peut commencer par réaliser le gâteau chocolat qui aura le temps de bien refroidir.
Pour faire le gâteau, on fouette le beurre et le sucre, puis on y ajoute le mélange lait cacao. On termine par les oeufs. D'un autre côté on tamise les ingrédients secs puis on les ajoute petit à petit à la pâte. On la verse ensuite dans 2 moules beurrés et farinés et on enfourne ! Il suffira de laisser tiédir avant de démouler sur grille. Si vous continuez la recette le lendemain, vous pouvez les emballer dans un film alimentaire et les garder à température ambiante.
Pour réaliser la ganache du gâteau (très simplement), on fait fondre au bain marie les deux types de chocolat, le beurre et la crème. On laisse refroidir jusqu'à ce que la ganache prenne une consistance de pâte à tartiner. Pour le montage, il suffit de garnir le premier gâteau de ganache puis de coller le second gâteau avant de garnir la totalité du gâteau de ganache.
Pour le décor c'est aussi un jeu d'enfant : amusez-vous à l'habiller de ganache comme vous souhaitez (lisse, avec des vagues...). J'utilise une longue spatule pour cela.
D'autres recettes à essayer
Si vous aimez ce genre de gâteaux gourmands, je vous invite à aller jeter un oeil à ces recettes du blog : le Brownie chocolat moelleux, les Muffins chocolat moelleux, les Crinkles petits gâteaux craquelés au chocolat, le Gâteau poire chocolat sans farine, le Cake noisette chocolat.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis gâteaux !
- 185 g de beurre mou
- 190 g de sucre cassonade
- 75 g de cacao amer en poudre
- 330 ml de lait (option lait végétal possible)
- 3 œufs
- 220 g de farine avec levure incorporée (type Francine)
- 1,5 cc de levure chimique
- 0,5 cc de sel
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 130 g de chocolat lait pâtissier
- 40 g de beurre doux
- 330 ml de crème liquide entière 30%mg
- Gâteau chocolat : préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Préparer 2 moules de diamètre 20cm en les beurrant et farinant.
- Fouetter le beurre mou avec le sucre cassonade jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Dans un autre récipient, mélanger le cacao avec le lait et incorporer au mélange précédent.
- Ajouter ensuite les œufs, un par un. A part, mélanger les ingrédients secs, les tamiser sur la préparation chocolatée et bien mélanger.
- Répartir la pâte dans vos deux moules puis enfourner 25 minutes (tester la cuisson avec un pic en bois). Laisser tiédir dans les moules puis démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet avant montage.
- Glaçage chocolat : au bain-marie, faire fondre les deux chocolats, le beurre et la crème. Mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Laisser refroidir à température ambiante en mélangeant régulièrement (vous pouvez placer au réfrigérateur pour accélérer un peu).
- Montage : quand la ganache a une texture de pâte à tartiner, répartir un peu moins de la moitié du glaçage sur le premier gâteau. Déposer le deuxième gâteau et y verser le reste du glaçage. Lisser à la spatule les côtés et le dessus du gâteau (ou décorer selon vos souhaits).
Participation validée merci !!!!!!! Bonne chance !
Bonjour, les quantités sont pour un moule de combien de diamètre svp?
Bonjour Elodie, c'est écrit dans la recette "Préparer 2 moules de diamètre 20cm". A bientôt.
MMmhhh alors ca c est un dessert auquel je ne pourrais pas résister !!!
Merci ;)
Ameliecuisine
Petite question, si on a pas de farine avec levure incorporée, quelle dose de levure doit-on rajouter?
et le cacao, c'est bien du non sucré?
Miam ^^
Le cacao est non sucré.
Pour la dose de levure, à vrai dire, je ne sais pas car avec la Francine 'levure incorporée', je n'ai pas eu à le calculer. Cette farine 'spéciale gâteau' se trouve en supermarché et n'est pas plus chère que les autres.
J'espère vous avoir bien répondu,
Merci de votre visite
J'essaierais avec cette farine alors! De toute façon elle ne sera pas perdue :)
Merci!
MMMM.... ça a l'air trop bon !! moi aussi j'ai le livre, on me l'a offert mais ... en anglais... du coup je vais essayer grâce à toi cette superbe recette !!
mais quelqu'un aurait il une idée pour traduire les mesures anglaises en français??
ça parle de sticks, de cups, de tsp, oz .... je ne sais pas à quoi ça correspond en français...
Merci !!
Bonsoir,
Je viens de visiter ton site, il est superbe !
Que des bonnes choses, des saveurs, des douceurs sucrées, des recettes parfaitement maitrisées ... J'adore !
Je m'inscris volontier à ta news.
Mille et une fois bravo, tu es formidable!
Très cordialement
Patrick
Il a l'air juste à tomber !!! Je n'ai tjs pas sauté le pas pour les gros gâteaux, mais de voir ça ça me donne enviiiiie ^^
bonjour! j'ai essayé votre recette, mais j'ai eu un soucis, les 2 gâteaux n'ont pas du tout montés, pourtant j'ai suivi la recette à la lettre et j'ai utilisé la farine avec levure incorporée donc je ne comprend pas trop! Avez vous un petit tuyau pour que je réussisse la prochaine fois? =) en tout cas j'adore votre site tous vos gâteaux sont magnifiques! :)
Et bien, c'est bien étrange ces gâteaux qui ne lèvent pas! En tout cas, si vous avez utilisé la bonne farine et ajouté 1cc 1/2 de levure chimique, ils auraient dû lever un peu. Cela se joue peut-être au niveau de la température de votre four? Sachez cependant, que comme il s'agit d'un dessert 'multicouches', les deux gâteaux ne doivent pas être très épais à la sortie du four (sinon le montage serait difficile). A bientôt!
Bonjour j'aimerai savoir si on peut remplacer le cacao amer par du chocolat noir car je n'en ai pas et merci beaucoup pour les recettes! !!
j'ai testé la recette un réel succès je viens de finir le glaçage :) la prochaine fois j'essaierai de fourrer avec une crème à la vanille :) merciiiiii beaucoup
ps : pour répondre à Melle Hana :j'ai mis une farine ordinaire ( sans levure incorporée ) j'ai juste mis une cuillère et demi de café de levure ;)
Bjr c possible d avoir la recette de votre glaçage vanille svp
Effectivement, ce gâteau est top... Je suis heureuse qu'il te plaise en tout cas Chacha! Bonne idée le glaçage vanille!
[...] se fasse plaisir en testant un gâteau tout chocolat qui me faisait bien saliver… le devil’s food cake de Lilie Bakery. Et bien je ne suis pas déçu de l’avoir tenté car le gâteau est assez simple à réaliser [...]
[...] base de ce gâteau fort en chocolat est le Devil’s Food Cake de Lilie Bakery. Et je vous garantie qu’il porte bien son nom ce vilain gâteau… Il est [...]
[...] en faisant des tours pas possible sur le net. Finalement la plus facile était celle du blog Lilie Bakery. Comme je n’aime pas trop le chocolat noir , je l’ai remplacé par le chocolat au lait [...]
Bonjour,
tout d'abord je dois te dire que ton blog est superbe.
Mais une petite question, je voudrais savoir si au final, ce gâteau est difficile à réaliser ou pas ?
Bonjour, merci pour ton message, le devil's food cake n'est pas compliqué, ce peut être une bonne façon de débuter les layer cake (seulement 2 couches de gâteau à réaliser). @ bientôt
Bonjour,
selon vous, si je fais ce gâteau la veille, peut-il se mettre au frigo ou l vaut mieux le laisser a température ambiante
j'ai peur que le frigo l'assèche et rende la ganache trop ferme
merci pour vos superbes recettes, j'ai testé le pop corn aux mars : une tuerie !!!!!
Bravo et mille merci pour ce magnifique blog....
Je suis en train de réaliser ce gateau, et il a un détail qui me perturbe : mélanger 80g de cacao en poudre à 30 cl. de lait, tu dis "former une pate bien lisse" mais cela ne fait pas une pate mais du lait chocolaté. Edt-ce que les quantités sont bonnes ?
Merci d'avance
Bonjour Lola, oui les quantités sont exactes, la pâte devra être lisse lorsque vous l'ajoutez au mélange précédent. J'espère que vous l'avez apprécié si vous l'avez réalisé ce jour! @ bientôt.
Un vrai délice ! Merci pour cette recette.
[...] opté pour beaucoup de bonbons (on avait 11 petits diablotins en plus de la reine du jour) et un gâteau au chocolat ultra-simple mais ultra-bon et fondant (oui, j’ai déjà fait un rainbow cake et oui j’en ai marre [...]
si vous voulez rendre votre gateaux encore plus "diabolique" je vous conseille d'ajouter du colorant rouge dans la page!!^^
Bon appétit!
Bonjour ! Etant novice dans la preparation de gateaux j'aimerais réaliser celui ci pour mon anniversaire mais il y a une chose que je ne comprend pas .. Le gateau deviendra chocolaté uniquement avec le cacao en poudre ? C'est a dire ´ pas besoin de chocolat en tablette pour realiser le gateau ? Merci d'avance :)
Bonjour Sarah, effectivement le cacao à lui seul donnera le goût chocolaté au Devil's food cake. La tablette de chocolat servira pour le glaçage. Bonne pâtisse et @ bientôt.
Coucou,
Je viens de réaliser cette recette et mes gâteaux n'ont pas du tout levés....
peut être avec un peu plus de levure? j'aurai tellement voulu avoir le même résultat, le tien a l'air nettement plus appétissant ;)
Bonjour, quelle farine as-tu utilisé pour réaliser le Devil's ? Moi je prends de la farine avec levure incorporée de marque Francine. Je n'ai pas à rajouter d'autre levure pour que les gâteaux montent bien... @ bientôt
j'ai pris cette farine aussi... en fait au milieu ils étaient bien bombés mais sur les cotés, tout plats!!
Bon,je te rassure, mes collègues ont quand même trouvé ça très bon et je confirme lol
je suis fan de ton blog ,c est le deuxieme gateau que je fais, merci pour ce petit bijou.....
C'est très gentil :-) @ bientôt
Huuuuuuuuummmmmmm c'a l'air terrible j'en salive d'avance faut que je l 'essaie ;-) bisous ma lilie
[...] : https://liliebakery.fr/devils-food-cake/ Recette cuisinée par Virginie avec l’aide de Thomas (et Marc qui a déposé les perles) et [...]
Bonjour,
on a suivi exactement la recette. Mais le gâteau est moins monté que sur la photo. Surtout malgré des proportions exactement identiques à la méthode décrite, la ganache est très liquide et n'a pas du tout le même aspect que sur la photo.
Peut-être avez-vous une piste pour nous aider comprendre ce phénomène ?
Bonjour, pour les gâteaux avez-vous bien utilisé de la farine avec levure incorporée? La ganache s'épaissit lorsqu'elle refroidit, il faut donc patienter un peu avant d'en napper les gâteaux. @ bientôt
coucou ce gateau doit etre une tuerie mais avant d essayer je voudrais savoir,que faire si je n ai que des moules de 22 cm?
merci
Bonjour, vous pouvez réaliser cette recette avec des moules de 22 cm, les étages de votre gâteau seront moins élevés c'est tout. A bientôt.
Bonjour,
Superbe gâteau ! Félicitation. Es ce un gâteau qui permet de le recouvrir ensuite de pâte à sucre et se conservera hors du réfrigérateur ensuite ? Merci
Bonne continuation ;-)
Bonjour Abby, comme ce gâteau se compose à l'intérieur d'une ganache chocolat, oui, il peut être recouvert de pâte à sucre (si c'était de la crème à l'intérieur, hors de question!). Une fois garni de pâte à sucre il devra se garder hors du frigo. PS: il ne faudra mettre qu'une fine couche de glaçage à l'extérieur du gâteau pour créer une adhérence à la pâte à sucre. @ bientôt
Bonjour! J'ai essayé la ganache sur un browni et miammmm!
Aujourd'hui, je veux essayer de faire ta recette de gâteau, mais j'ai une question : dans les ingrédients, c'est écrit "sucre cassonade", mais à l'étape 2, "sucre en poudre". Y a-t-il une erreur?
Merci beaucoup!!!!
Bonjour Manon, merci pour ton message, tu as raison, c'est bien du sucre cassonade partout, je viens de corriger ! A bientôt :)
bonjour
je suis super contente d'avoir découvert ton blog il y a longtemps que je cherchais !!!!enfinnnnnn les gâteaux de "bree van de kamp" !! bravo pour tes merveilleuses recettes et magnifiques photos merci pour ce voyage culinaire
Waouh, "Bree Van de Kamp"! On me l'avait pas encore dit :-)
Bonjour
je souhaiterais faire se gâteau pour mon anniverssaire j'ai un moulle de 20 cm sur 7.5 cm puis je le couper en 3 et le fourrer ??? avec c même quantité merci beaucoup votre blog me plait beaucoup
Bonjour, je pense que cela peut fonctionner en faisant une seule fournée, par contre je pense qu'il faut ajuster le temps de cuisson car votre gâteau sera plus épais. A vous de tester! Bon courage
[...] différents sites et blogs de cuisine et je suis tombé sur ces deux sites internet à savoir "Lilie Bakery" qui m’a juste donné des complexes en matière de pâtisserie et "La popote de [...]
bonjour
une petite question puis je le préparer aujourd hui pour demain?
si oui je dois mettre au frigo ou pas?
comment faire pour bien le conserver?
merci d avance
Bonjour Christelle, ce gâteau se conserve très bien, idéalement sous cloche. Il est possible aussi de le mettre au frigo, mais il faut penser à le sortir plusieurs minutes avant dégustation pour bien avoir le goût chocolaté. @ bientôt
Il est beau et en plus qu est ce qu il est bon !!! Un carton plein dans la famille....ma fille me le reclame cette semaine
Très heureuse qu'il t'ait plu!
Bonjour je voudrais savoir pour combien de personnes est le gâteau ?
Bonjour, je dirais environ 10-15 parts, cela dépend de la gourmandise de chacun... A bientôt
[...] envie de quelque chose d’un peu majestueux, et c’est en tombant sur cette recette de Devil’s Food Cake de la talentueuse Lilie du blog Lilie Bakery que j’ai trouvé l’inspiration. Aucun [...]
Bonjour,
Merci bcp pour cette recette. Le gâteau est un grand succès!!
Par contre j'ai un petit souci de glaçage. Sa couleur est plus foncée que dans votre photo (et bien amer) alors que j'ai respecté à la lettre la recette du glaçage. Mais ce qui m'inquiète le plus c'est l'apparition de petits points blanc le lendemain ???? je l'ai gardé à température ambiante sous cloche...
Bonjour, je pense que vous avez trop chauffé le chocolat. @ bientôt
Oui je pense que c'est ca. Les petits points blancs sembleraient être le beurre qui ne s'est pas bien mélangé au chocolat. Je voyais toujours un liquide gras se détacher du mélange. A savoir que je suis novice. C'est mon premier gâteau et j'en suis fière! merci encore.
Bonjour !!
Je viens de tomber sur cette recette qui me fais saliver!
j'aimerais le réaliser ce weekend... j'aimerais aussi essayer de le recouvrir de PAS ( une première pour moi ) ... pensez vous que c'est possible ??
merci beaucoup ! :)
Bonjour, oui je pense qu'avec de la pâte à sucre c'est possible, A bientôt
Je voudrais savoir comment faire si on souhaite que ça est le goût de chocolat au lait et non de chocolat noir , je souhaite réduire la proportion de chocolat noir et d'augmenter celle de chocolat au lait sans rendre la ganache liquide ?
Mercii
Bonjour Emma, dans ce cas il faut remplacer la dose de chocolat noir par du chocolat au lait, tout simplement. @ bientôt
bonjour,
je souhaiterais faire ce gâteau avec un moule de diamètre 30 cm, faut-il que je double les proportions ou que je garde les mêmes ? le temps de cuisson est-il le même ?
merci d'avance
Bonjour Marie-France, vous pouvez tenter de doubler pour avoir la même épaisseur de gâteau, vous augmenterez aussi le temps de cuisson. Je vous conseille de bien surveiller le four dans ce cas. @ bientôt
bonjour,
merci beaucoup pour les informations, je vous tiendrais informer du résultat.
bonjour,
peut on recouvrir de pate à sucre ?
Merci
Bonjour, oui c'est possible, il faudra une fine couche de ganache chocolat pour faire adhérer la pâte à sucre. @ bientôt
[…] donc fouiné sur la Bible Internet, et l’heureux élu est… Le devil’s Food Cake, trouvé ici. Je le connaissais, mais je ne m’étais jamais lancée parce que quand j’ai envie de chocolat, […]
Trop merci pour ton partage ! Je l'ai fait ce week end pour l'anniversaire de ma belle petite fille, elle a A-DO-RE ! 100% succès dans la famille, j'ai eu droit à des félicitations dignes d'un grand chef, tout le monde a été bluffé... Donc encore merci de chez merci :D
J'ai fait suivre ta recette dans mon blog. Si tu veux jeter un oeil, c'est ici : http://www.sofhy.fr/gateau-danniversaire-de-petit-piou-devils-food-cake-chocolat-aux-fraises-bonbons-glaces-chocolat/
Bravo Sofhy, ta petite fille a dû être fière !
Bonjour, petite question, dans la liste des ingrédients au niveau du numéro 9 il n'y a pas d'ingrédients? Faute de frappe ou faut il quelque chose en plus?
Merci beaucoup! J'espère avoir un très beau rendu tel que le votre
Bonjour Marine, non ce n'est pas une faute de frappe, je sépare les ingrédients du gâteau d'abord, plus les ingrédients du glaçage ensuite ;)
Bjr est il possible d ajouter du Nutella ds la ganache svp et si oui, cb ? Merci beaucoup
[…] donc fouiné sur la Bible Internet, et l’heureux élu est… Le devil’s Food Cake, trouvé ici. Je le connaissais, mais je ne m’étais jamais lancée parce que quand j’ai envie de chocolat, […]
Bonjour, comme il nous faut 2 gâteaux, faut-il doubler les proportions ou alors diviser la pâte dans les deux moules identiques?
Merci beaucoup, votre gâteau à l'air délicieux
Bonjour, il faut faire une fois la pâte et la séparer pour deux moules. A bientôt.
Gâteau réalisé aujourd'hui recette suivie à la lettre j'ai juste rajouté de la crêpe dentelle sur le glaçage du dessus une vraie bombasse de gâteau merci merci merci
bonjour
j aurai besoin de votre aide svp
je souhaiterai réalisé un devil s cake pour l anniversaire de ma fille
est il possible de faire des roses style rose cake dessus?
et avec quel type de crème?
merci beaucoup
Bonjour, toutes les décorations sont possibles avec une ganache, une chantilly mascarpone ou une crème au beurre à la meringue suisse.
Bonjour,
Est ce que je peux faire une seule fournée et couper le gâteau sur 2 après ?
Voilà testé, c'était très bon, un gout très chocolaté... à refaire. Mais je me pose la même question que Sara, peut-on faire qu'un seul gateau et le couper en 2?
Il risque de ne pas monter correctement si vous mettez toute la pâte en une cuisson (il sera bombé au centre) je préfère le faire ainsi :)
Un succès!! Gâteau harmonieux et léger
Bonjour,
Gâteau réalisé ce soir pour l’anniversaire de ma nièce et comme d’autres personnes les gâteaux sont tout plat pourtant j’ai suivi à la lettre la recette mis la farine avec levure incorporée je ne comprends pas de quoi cela peut-il venir?
Merci
Bonjour,
Cette recette a l'air délicieuse! Je souhaiterais le faire pour un anniversaire surprise mais si je le réalise la veille, se garde t-il au frais pendant 24h?
Merci
J’ai realisé ce gâteau à l’occasion d’une journée gourmandise avec mes amies... Une vraie tuerie ce gâteau ! Wow, il est onctueux, léger, chocolaté... mais surtout tellement bon. Petit bémol j’ai pas réussi à 100% le ganache. Je vais le refaire prochainement !
Merci pour ce partage ! Hâte de tester les autres recettes de votre blog !
Bonjour
Je voudrais réaliser votre gâteau pour l anniversaire de mon Loulou demain. Pensez vous que je puisse faire la ganache ce soir et faire le montage au dernier moment demain ?
Merci pour votre aide
Bonjour, je suis en train de réaliser le gâteau, je l'ai fait en 2 fois, en mettant un moule plus grand pour les 2 couches du dessous. Et le plus petit pour les 2 du dessus. Pour le bas j'ai garni avec une crème 1/3 mascarpone, 1/3 crème fraîche et 1/3 Nutella. Puis ganache pour le reste et le glaçage. Très bon
Bonjour,
Que signifie 0,5 cc de sel?
Merci
Bonjour,
Le problème des gâteaux qui ne lèvent pas c'est le four. Je ne sais pas pourquoi d'ailleurs. La même recette donne des résultats complètement différents d'un four à l'autre (depuis que j'ai déménagé et ayant trouvé une autre marque de four dans le nouvel appart, mes recettes super réussies d'avant ne donnent pas du tout le même résultat, mes cakes ne lèvent presque plus !)
Une recette délicieuse et plutôt facile à faire, je recommande
Bonjour,
Je voulais connaître le diamètre de votre moule ?
Je compte utiliser la recette pour un gros moule et du coup en fonction du diametre du vôtre j'adapterai les quantités
Merci :)
Bonjour c'est précisé dans la recette, 20cm de diamètre :)
Bonsoir.
Pourrais je cuire cette pâte qui a l'air succulente dans un moule
Chicago Metallic Multi Tier Cake Pan ( 4 parts)?
Combien de temps en cuisson?
Merci
Bonjour, je ne connaissais pas du tout ce moule, la pâte de ce gâteau est très moelleuse, il faut tester pour voir si elle se tient dans ce moule qui a l'air très profond... A bientôt !
Bonjour,
C’est décidé, je me lance… comme toutes ces recettes sont géniales, j’ai peu de doute sur ce gâteau. Juste une question pratique… Comment conserver le gâteau quand il en reste ? Température ambiante ou réfrigérateur ?
Merci par avance.
Bonjour Eric, ce Devil's food cake se conserve environ 3 jours à température ambiante sous cloche hermétique, ou bien au réfrigérateur environ 5 jours (idéalement sous cloche pour éviter qu'il ne prenne l'odeur du frigo). A bientôt :)
Bonjour,
J’ai réalisé cette recette pour l’anniversaire de mon fils, en la doublant pour avoir un gâteau de 4 étages, suffisant pour une vingtaine de personnes.
Un véritable regal! Le gâteau était moelleux, la ganache était fondante.
Merci pour cette recette, que je garde précieusement!
Kadi d’Abidjan (Côte d’Ivoire)
Merci Kadi ! Quel plaisir de voir que mes recettes voyagent jusqu'en Côte d'Ivoire ;)
Bonjour,peux t-on faire avec deux moules de 20 cm de diametre et 4,5 de hauteur ??
deux cercles je voulais écrire ....
ou un moule de 20 cm de diamètre H 10 et on coupe le gateau en 4 ???
Bonjour Vanessa, je déconseille généralement la cuisson dans un seul moule très haut : ça cuit mal au coeur du gâteau. Je préfère toujours faire dans plusieurs moules pour assurer une bonne cuisson... A bientôt :)
Bonsoir,
Pour la ganache au chocolat,
Une fois faites faut il la monter comme une chantilly ?
Ou juste laisser refroidir pour qu elle épaississe et en tartiner le gâteau.
Merci
John
Bonjour, pour te répondre il ne faut pas fouetter la ganache. Juste la laisser refroidir pour qu’elle prenne une consistance de pâte à tartiner : idéale pour napper le gâteau. À bientôt ;)
Bonsoir,
Je vais faire ce gâteau pour mon mari. Puis je préparer la ganache va la veille et tout monter samedi ? Merci beaucoup
Gâteau réalisé ce week-end pour un anniversaire en respectant scrupuleusement la recette, vraiment pas mal du tout et très joli, merci pour la recette ! Une petite inquiétude quant à la consistance de la ganache au début mais il faut juste être patient ! (comme je ne le suis pas, elle a fait un petit tour au congel et c'était parfait :D)
Merci Soso pour ton retour ! Tu as raison, la ganache finit toujours par prendre une belle consistance :) A bientôt !
Merci beaucoup pour vos recettes elles sont légères et un vrai délice.
Continuez à nous régaler.
Bien cordialement
Merci Marie-Thérèse, c'est très gentil de votre part ! A bientôt :)
Hyper chocolaté et pas trop lourd, ce gâteau a beaucoup plu !
Merci Anne ! A bientôt :)
Bonjour,
Le haut de mes gâteaux gonfle, et craque…
Auriez-vous une idée pour que je puisse corriger cela?
Merci ☺️
Bonjour Laurence, cela peut provenir d'une température trop chaude. Si tes gâteaux font des dômes, il te suffit de les recouper à plat avec un grand couteau. A bientôt :)