Confiture d'Abricots

Une recette fruitée très simple à préparer : la Confiture d'abricots ! Riche en fruits et peu sucrée, avec des morceaux d'abricots gourmands. Pour encore plus de saveur, j'y ajoute une gousse de vanille, mais vous pouvez très bien la préparer sans. Une confiture maison à déguster sur vos tartines, vos crêpes, ou avec un peu de fromage blanc...

Ce que vous aimerez avec cette confiture d'abricots

• saveurs : le bon goût des abricots mûrs de saison, avec une petite touche de vanille...
• texture : la confiture est très facile à tartiner et contient quelques morceaux fondants d'abricots.
• niveau de difficulté : cette recette de confiture d'abricots est très facile à préparer. Il vous juste juste une grande casserole et des pots en verre avec couvercle pour stocker votre confiture.

Quelques détails sur le choix des ingrédients

• abricots : pour une bonne confiture il vous faut de bons fruits, bien mûrs mais arrivés au stade abîmés.
• sucre : j'utilise du sucre en poudre classique (pas du sucre à confiture car on n'a pas besoin de pectine supplémentaire).
• vanille : c'est ma petite touche supplémentaire pour un côté encore plus rond et gourmand, une gousse de vanille dont je récupère les grains, et l'ajoute au sucre en poudre. Vous pouvez aussi ajouter directement des grains de vanille vendus en magasin ou simplement de pas mettre de vanille (c'est optionnel).

Comment faire de la confiture d'abricots ?

1. On rince les abricots
2. On les coupe en quatre
3. On les mélange avec le sucre et les grains de vanille
4. On laisse macérer pendant plusieurs heures
5. On fait chauffer le tout dans une casserole
6. On remue jusqu'à cuisson complète
7. On met en pots !

NB : les quantités détaillées et la recette complète vous est donnée en bas de cette page.

Mes conseils pour bien réussir votre confiture maison

• éviter de diminuer la dose de sucre, sinon votre confiture risque d'être trop liquide.
• pour savoir si la cuisson de la confiture est terminée : on verse une goutte de préparation sur une assiette sortie du congélateur. Si la goutte coule légèrement puis se fige c’est prêt ! Sinon, on poursuit un peu la cuisson.
• si vous préférez avoir une confiture lisse sans morceaux : un coup de mixeur plongeant en fin de cuisson et le tour est joué...

Comment stériliser facilement vos pots de confiture ?

Si vous n'avez pas de stérilisateur, il vous faut juste une grande casserole. On porte l’eau à ébullition puis on dépose avec précaution les pots ouverts et leurs couvercles détachés. Il faut les laisser 10 minutes dans l'eau bouillante pour que la stérilisation soit efficace.

Comment conserver votre confiture d'abricots ?

Une fois votre pot de confiture d'abricots ouvert, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur. Il peut se garder ainsi 10/15 jours.

Si vous avez stérilisé vos pots avant de les remplir de confiture, il peuvent se garder fermés plusieurs mois comme n'importe quelle autre confiture.

D'autres recettes à essayer

Si vous aimez les confitures et coulis maison, je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :

• Confiture de cerises
• Confiture de pommes
• Coulis de framboise sans cuisson

Si vous réalisez cette confiture d'abricots, n'hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos beaux pots de confiture maison !

Confiture d'Abricots Facile et Rapide

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Préparez chez vous cette délicieuse confiture d'abricots peu sucrée, avec ou sans gousse de vanille. Parfaite pour profiter de vos fruits mûrs !

Quantité : 2 pots de confiture

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Préparation 5 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 8 heures h 25 minutes min

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Commenter IMPRIMER Épingler

Matériel

• Lot de 6 pots à confiture Le Parfait 324ml

Ingrédients 

• 700 g abricots bien mûrs mais pas abîmés (poids sans noyaux)
• 400 g sucre en poudre classique
• 1 gousse de vanille optionnel

Préparation 

• Rincer et essuyer les abricots. Les couper en quatre (ou en 8 s'ils sont vraiment très gros).
• Dans un saladier, déposer les abricots en morceaux et ajouter le sucre en poudre. Couper la gousse de vanille en deux, gratter les grains et les ajouter au sucre, mettre aussi la gousse à macérer.
• Mélanger le tout pour bien enrober puis laisser macérer de 6 à 12 heures à température ambiante, en remuant quelques fois. Cela permet d'extraire le jus des fruits, de les faire gélifier plus vite en cuisson et d'avoir une saveur plus intense dans votre confiture.
• Déposer ensuite l'ensemble dans une grande casserole, en ayant ôté la gousse. Faire chauffer à feu vif pour porter le mélange à ébullition. Le but est de cuire le plus vite possible pour garder la couleur et la saveur du fruit. Mélanger souvent à la cuillère en bois pour éviter que ça colle au fond.
• Si une écume apparait, ne pas l'enlever puisque elle va disparaitre d'elle même quand la confiture sera prête. La durée de cuisson dépend de vos fruits.
• Astuce : pour savoir si la confiture est prise, verser une goutte de préparation sur une assiette sortie du congélateur. Mettre ensuite l'assiette à la verticale : si la goutte coule légèrement puis se fige, c'est assez cuit ! Sinon on poursuit un peu la cuisson.
• Verser la préparation dans des pots à confiture bien stérilisés en machine ou dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes (pot + couvercle séparés). Fermer les pots et les retourner pendant 10 minutes. Remettre à l'endroit jusqu'au refroidissement complet de la confiture.

Notes

Une fois entamée, votre pot de confiture se garde environ 10-15 jours au réfrigérateur.

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Mots-clés : Confiture

Recette : Goûter, Petit déjeuner