Réaliser la pâte brisée : sabler avec les doigts la farine, le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel. Faire un puit et ajouter le jaune d'oeuf et l'eau (petit à petit). Former une boule de pâte, filmer et placer au réfrigérateur 30 minutes.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs, le chèvre frais émietté, la crème fleurette.

Ajouter ensuite le basilic haché, l'huile d'olive, sel/poivre.

Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.

Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné, et déposer dans un moule à tarte familial beurré. Sceller les bords de la pâte à l'aide d'une fourchette.

Verser la garniture et disposer les tomates cerises. Enfourner environ 35/40 minutes, à surveiller.