Préchauffer le four à 180°.

Préparer la crème d'amandes : mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre pour obtenir un aspect crémeux. Ajouter l'oeuf puis mélanger. Verser petit à petit la poudre d'amandes, mélanger et mettre au frais 30 minutes.

Etaler une des pâtes feuilletées, garnir de crème d'amandes et recouvrir du second disque de pâte. Sceller les bords en appuyant.

A l'aide d'un verre retourné, marquer le centre de la pâte. Tracer les 16 parts au couteau en partant du bord du verre. Torsader chaque part deux fois.

A l'aide d'un pinceau, napper du jaune d'oeuf (délayé dans un peu d'eau).

Enfourner 30 minutes.