Réaliser la compotée fraise-rhubarbe : dans une casserole, mélanger les tronçons de rhubarbe et les fraises coupées. Ajouter le citron et faire chauffer à feu doux/moyen pour que ça compote tranquillement pendant 10 minutes. Mélanger fréquemment, les fruits doivent être mous.

Dans un bol, mélanger le sucre complet et la maïzena puis ajouter ce mélange dans la casserole, ne pas cesser de remuer pendant 1 à 2 minutes le temps que le mélange s'épaississe. Stopper la cuisson puis laisser tiédir pour la suite.

Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients du crumble (sauf amandes) : farine, flocons d'avoine, bicarbonate, sel, sucres, beurre mou et vanille. Ne pas hésiter à mélanger avec les mains : on doit obtenir une sorte de sable grossier. Mettre de côté 1/3 du mélange environ (pour le dessus de la tarte).

Beurrer et fariner un moule rectangulaire 30x20cm (ou chemiser avec papier cuisson), puis tasser le crumble dans le fond du moule en appuyant bien avec les mains.

Recouvrir cette base de la compotée fraise-rhubarbe et lisser.

Mélanger le crumble restant et les amandes effilées puis parsemer le dessus du moule de crumble (en faisant plus ou moins de gros morceaux).

Enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré (à surveiller).

Laisser tiédir hors du four puis réfrigérer avant de couper les parts.