Tarte Noix de Coco Chocolat
Le fameux duo noix de coco & chocolat réuni dans une tarte onctueuse et gourmande...
Ingrédients
Pâte sablée
- 250 g farine
- 100 g sucre glace
- 130 g beurre doux température ambiante
- 60 g poudre d'amandes
- 1 oeuf
- pincée de sel
Garniture coco
- 20 cl lait de coco en conserve
- 10 cl crème liquide entière 30%mg
- 1 oeuf
- 80 g noix de coco râpée
- 80 g sucre cassonade
Ganache chocolat
- 120 g de chocolat noir pâtissier pas corsé, environ 50-60% de cacao
- 12 cl crème liquide entière 30%mg
Préparation
Pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte en la malaxant (on peut y mettre les doigts). Terminer en ajoutant l'oeuf. Bien mélanger et faire une boule, à réfrigérer 1 heure.
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné pour recouvrir votre moule à tarte (taille rond familial) beurré fariné. Faire cuire à blanc 18 minutes environ selon votre four. Si besoin, ajouter des billes de ceramique ou haricots blancs pour éviter qu'elle ne lève.
Garniture coco
- Dans une casserole, faire chauffer ensemble la crème liquide et le lait de coco. A part fouetter l'oeuf et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y verser le liquide tiède et la noix de coco râpée. Verser la crème obtenue sur le fond de tarte cuit. Enfourner 18 minutes environ.
Ganache chocolat
- Faire chauffer la crème liquide et verser ensuite sur le chocolat coupé en morceaux, puis lisser. Déposer la ganache sur la tarte cuite, lisser et mettre au frais au moins 2 heures. Parsemer de noix de coco râpée avant de servir.