Tarte Carambar Chocolat Au Lait
Irrésistible et gourmande avec son goût de carambar et de chocolat au lait...
Ingrédients
Pâte sablée
- 95 g beurre doux ramolli
- 90 g sucre glace
- 200 g farine
- 50 g fécule de maïs (maïzena)
- Pincée de sel
- 1 oeuf
Ganache carambar
- 25cl crème liquide entière 30%mg
- 30 carambars au caramel
- 150 g chocolat au lait pâtissier
- Déco : amandes éffilées
Préparation
- Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la fécule de maïs, le sel. Terminer par la farine. Bien sabler la pâte entre ses doigts et ajouter l'œuf.
- Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la mettre au frais 1 heure. Précahuffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
- Abaisser la pâte puis l'étaler la pâte dans un moule taille familiale, enfourner 25 minutes.
- Chauffer la crème liquide entière dans une casserole. Y faire fondre à feu doux les Carambars caramel. Mélanger jusqu'à la fonte complète des carambars.
- Hors du feu, y ajouter le chocolat au lait en morceaux, et bien remuer. La ganache obtenue doit être bien lisse.
- Verser cette ganache sur le fond de pâte cuit. Mettre au frais pour durcissement pendant 2 heures environ.
- Pour la déco, j'ai fait grillé des amandes effilées à la poële, quelques minutes seulement, pour qu'elles prennent une jolie teinte dorée.
Notes
Se conserve au réfrigérateur.