Tarte Aux Fraises Sans Cuisson
Une tarte sans cuisson aux fraises gariguettes avec une onctueuse chantilly mascarpone vanillée. Un dessert facile sans allumer le four !
Matériel
Ingrédients
Base biscuitée
- 250 g biscuits secs (ex: McVities, spéculoos, galettes bretonnes...)
- 85 g beurre doux fondu
Garniture
- 250 g mascarpone bien froid
- 160 g crème liquide entière 30%mg bien froide
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 45 g sucre glace
- 500 g fraises gariguettes
Préparation
Base biscuitée
- Dans un mixeur, réduire les biscuits en miettes. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis mélanger aux biscuits mixés.
- Tasser les biscuits mixés dans le fond d'un cercle pâtissier de 20cm préalablement posé sur l'assiette de service. Bien appuyer à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un verre. Réfrigérer 30 minutes.
Garniture
- Dans le bol du robot ou dans un saladier, verser la crème liquide très froide, le mascarpone et l'extrait de vanille. Fouetter vitesse moyenne. Ajouter le sucre glace quand la chantilly commence à se former.
- Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
- Remplir une poche à douille munie d'une douille ronde.
- Enlever le cercle pâtissier autour de la base biscuitée. Dresser des dômes de crème sur le pourtour et à l'intérieur pour la recouvrir généreusement. Réfrigérer le temps de s'occuper des fraises.
- Laver, équeuter et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.
- Déposer les fraises sur les dômes de crème en les serrant bien les unes aux autres. Garder au frais jusqu'à dégustation !
Notes
Cette tarte se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours placée dans un récipient hermétique ou emballée dans un film alimentaire. Je vous conseille tout de même de la préparer au dernier moment, pour éviter que les fraises ne s'abîment.