Ingrédients
- 230 g pâtes linguines de bonne qualité c'est important
- 400 g grosses crevettes cuites décortiquées
- 400 g brocolis
- Environ 580ml bouillon de légumes ou de volaille
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 cs jus citron
- 4 gousses d'ail écrasées
- Sel poivre
- Copeaux parmesan pour l'assiette
Préparation
- Dans une cocotte, disposer les pâtes non cuites, les brocolis coupé en petites fleurettes, l'ail écrasé, le jus de citron, le bouillon, le sel, le poivre.
- Débuter la cuisson à feu vif puis ensuite diminuer à feu moyen dès l'ébullition, en vous basant sur le temps de cuisson préconisé sur le paquet de vos linguines. Mélanger régulièrement.
- Rajouter les crevettes à mi-cuisson. Si les pâtes collent, rajouter un petit peu d'eau.
- A la fin de cuisson, il ne restera presque plus d'eau de cuisson (vos pâtes elles, auront absorbé le liquide et seront parfumées).
- Ajuster l'assaisonnement (sel, poivre).
- Dresser dans les assiettes, servir bien chaud avec des copeaux de parmesan.
Notes
* la cuisson des pâtes dans une recette "One-Pot" se fait par absorption du liquide, ce qui est différent de la cuisson habituelle des pâtes.
* mélangez, mélangez : cela évitera aux pâte de s'agglutiner et de virer gloubi-boulga ce n'est pas ce qu'on souhaite !
* pour des variantes, ajoutez du concentré de tomates, de la crème (de préférence en fin de cuisson), d'autres légumes de saison...
* mélangez, mélangez : cela évitera aux pâte de s'agglutiner et de virer gloubi-boulga ce n'est pas ce qu'on souhaite !
* pour des variantes, ajoutez du concentré de tomates, de la crème (de préférence en fin de cuisson), d'autres légumes de saison...