Muffins Myrtilles Très Moelleux
De délicieux muffins bien moelleux et gonflés, remplis de myrtilles fraîches : parfaits pour le petit-déjeuner ou pour le goûter !
Ingrédients
- 390 g farine blé ou épeautre
- 1 cs levure chimique
- 1 cc bicarbonate de soude
- 0,5 cc sel
- 2 cc extrait naturel de vanille
- 2 gros oeufs
- 0,25 cc cannelle en poudre
- 220 g sucre cassonade dose à adapter selon vos goûts
- 115 g beurre doux ramolli
- 230 g crème liquide entière 30%mg
- 230 g myrtilles fraîches
Préparation
- Préchauffer le four à 200° chaleur traditionnelle. Préparer un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier à l'intérieur des empreintes.
- Commencer par battre le beurre et le sucre cassonade jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger.
- Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque, puis la vanille.
- A part mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate, sel et cannelle.
- Incorporer ces ingrédients secs en trois fois en alternant avec la crème liquide. Ne pas trop mélanger (juste ce qu'il faut). Cela permet à la pâte de bien lever.
- Incorporer les myrtilles en dernier, en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Verser la pâte dans les caissettes à l'aide d'une cuillère à glace ou à soupe. Remplir quasiment jusqu'en haut (pour qu'ils soient bien bombés).
- Enfourner 25 minutes environ. Tester la cuisson à l'aide d'un pic en bois. Laisser tiédir puis démouler sur grille.
Notes
Se conserve 3/4 jours environ à température ambiante, dans un récipient hermétique.