Muffins Banane Chocolat Très Moelleux
Des muffins banane chocolat délicieusement parfumés avec des pépites pour plus de gourmandise...
Ingrédients
- 250 g farine T55
- 1 cc rase bicarbonate de soude
- 1 cc rase levure chimique
- 0,5 cc sel
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 2 gros oeufs
- 120 g beurre doux fondu
- 110 g sucre cassonade
- 50 g crème liquide entière 30%mg
- 3 bananes moyennes bien mûres
- 130 g pépites de chocolat noir quantité à doser selon vos préférences
Préparation
- Préchauffer le four à 210° chaleur traditionnelle. Préparer un moule à muffins en le garnissant de caissettes en papier.
- Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre cassonade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mettre de côté pour la suite.
- Dans un autre récipient, écraser les bananes à la fourchette (si elles sont bien mûres c'est plus facile).
- Y ajouter les oeufs, le beurre fondu tiédi, la vanille et la crème. Mélanger le tout pour obtenir une consistance homogène.
- Ensuite, incorporer les ingrédients secs : mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir de farine et s'arrêter. Ne pas trop mélanger permet une meilleure levée des muffins.
- Garder quelques pépites de côté pour le décor puis ajouter le reste de pépites à la pâte en les incorporant avec une spatule. Ne pas trop mélanger.
- Avec une cuillère à glace ou à soupe, garnir les caissettes de pâte à muffins presque jusqu'en haut (cf. ma photo). Déposer les pépites restantes au-dessus de chaque caissette.
- Enfourner environ 18-20 minutes - cela dépend de votre four. Les muffins doivent être légèrement dorés. Pour savoir si c'est cuit, tester la cuisson à l'aide d'un pic en bois : il doit ressortir sec ou avec quelques miettes. Laisser ensuite tiédir les muffins sur grille.
Notes
Ces muffins se conservent environ 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique.
Ils peuvent être conservés 5 jours au réfrigérateur, par contre ils vont perdre un peu de leur moelleux.