Gâteau pistache chocolat très moelleux
L'association moelleuse-onctueuse de la pistache et du chocolat dans un gâteau...
Ingrédients
Gâteau pistache
- 80 g de pâte de pistache
- 150 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 200 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 2 cc d'extrait de vanille
Ganache chocolat
- 175 ml de crème liquide entière
- 140 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de beurre doux
- 1 cs de sirop d'agave ou autre sucrant
Préparation
- Préchauffer le four à 170° chaleur traditionnelle.
- Au robot, battre le beurre pour qu'il devienne mousseux puis ajouter le sucre, continuer à battre pour obtenir une consistance légère. Ajouter les oeufs un à un, sans trop mélanger, puis la vanille et la pâte de pistache. Terminer par les ingrédients secs : farine, levure.
- Verser dans un moule de 20cm de diamètre et enfourner environ 45 minutes. Laisser refroidir sur grille.
- Une fois le gâteau bien froid, préparer la ganache : dans une casserole, faire chauffer la crème et le sirop d'agave jusqu'à ébullition. Verser ensuite sur le chocolat et le beurre coupé en morceaux. Bien lisser et laisser refroidir jusqu'à consistance pâte à tartiner.
- Garnir le dessus du gâteau de ganache et décorer avec quelques pistaches non salées.
Notes
Se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.
Sortir quelques minutes avant dégustation pour plus de saveur !