Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.

Fouetter les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporer la ricotta, la farine, les amandes en poudre et l'huile. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer et fariner un moule de 20cm de diamètre.

Verser la moitié de la pâte, déposer la moitié des cerises puis verser le reste de pâte et décorer des cerises restantes et des amandes effilées.

Enfourner environ 45-50 minutes (vérifier la cuisson avec un pic en bois).

Laisser tiédir sur une grille puis démouler.