Fudge au Chocolat Noir & Chocolat Blanc
Les petites douceurs au chocolat à offrir pour les Fêtes
Ingrédients
1/ Version chocolat noir
- 350 g chocolat noir pâtissier ( peu corsé pour ma part)
- 400 g lait concentré sucré
- 30 g beurre doux
- 150 g amandes
2/ Version chocolat blanc
- 476 g chocolat blanc pâtissier
- 300 g lait concentré sucré
- 2 cs beurre doux
- 1 gousse de vanille
- 150 g noisettes
Préparation
- Pour l'une ou l'autre des versions, la préparation est identique. Commencer par faire toaster les fruits secs : les disposer sur une plaque recouvert de papier cuisson et enfourner une dizaine de minutes à 150°.
- Dans une casserole, faire chauffer doucement le chocolat coupé en morceaux, le lait concentré sucré et le beurre (pour la version chocolat blanc, ajouter les grains d'une gousse de vanille). mélanger pour obtenir une consistance lisse.
- Incorporer les fruits secs préalablement concassés grossièrement.
- Mélanger le tout et verser chaque préparation dans un plat carré ou un cadre pâtissier d'environ 20x18cm (vous pouvez utiliser d'autres dimensions, plus grandes ou plus petites en fonction de la taille finale souhaitée pour vos carrés).
- Lisser et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures. Découper en carrés et déguster.
Notes
Je les trouve délicieux tout juste sortis du réfrigérateur !
Ils se conservent dans une boite hermétique environ 1 semaine au réfrigérateur, vous pouvez également les congeler.