Cupcakes chocolat au lait & vanille
Impossible de résister à cette ganache onctueuse...
Ingrédients
- 150 g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 1 petite pincée de sel
- 3 œufs entiers
- 150 g de sucre en poudre
- Grains d'une gousse de vanille
- 150 g de beurre doux ramolli
- +
- 30 cl de crème liquide entière 30% mg minimum
- 20 g de beurre doux
- 360 g de pistoles de chocolat au lait
Préparation
Base gâteau vanille
- Préchauffer le four à 170°.
- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs.
- A part, battre les œufs et le sucre. Ajouter la vanille. Incorporer le beurre doux ramolli, puis les ingrédients secs en pluie.
- Mélanger rapidement, puis remplir aux 2/3 des caissettes en papier placées dans un moule à muffins rigide. Enfourner 20 minutes environ. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Ganache montée au chocolat au lait
- Dans une casserole faire chauffer la crème et le beurre. Retirer du feu à ébullition.
- Verser la crème chaude en deux fois sur le chocolat au lait et fouetter pour faire fondre.
- Filmer le tout et mettre au réfrigérateur toute une nuit.
- Fouetter la préparation au robot pendant 1-2 minutes, elle va éclaircir légèrement (attention à ne pas trop fouetter, sinon grumeaux au rendez-vous).
- Verser la ganache obtenue dans une poche à douille munie d’un embout cannelé et décorer les cupcakes refroidis, parsemer de petits sprinkles à votre guise.