Cookies Moelleux Aux Pépites De Chocolat (Très Facile)
Des cookies super moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur, avec de grosses pépites de chocolat pour la gourmandise ! Pas besoin faire reposer la pâte...
Ingrédients
- 110 g beurre doux ramolli à température ambiante
- 120 g sucre cassonade
- 50 g sucre en poudre
- 1 gros oeuf à température ambiante
- 1,5 cc extrait naturel de vanille
- 210 g farine T55
- 1 cc bombée maïzena
- 0,5 cc bicarbonate de soude
- 0,5 cc sel
- 170 g grosses pépites de chocolat noir pâtissier corsé ou 52% selon vos préférences
- Fleur de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé (x2 feuilles).
- Dans un large récipient, battre le beurre ramolli, le sucre cassonade et le sucre en poudre pendant 2 minutes pour obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter l'oeuf et la vanille puis battre à nouveau pour bien incorporer.
- A part, tamiser la farine, la maïzena, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer en deux fois à la pâte : mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir la farine, sans plus.
- Ajouter en dernier les pépites de chocolat à la pâte, en gardant de côté 2cs de pépites pour le décor.
- Avec une cuillère glace (c'est plus facile), prélever de la pâte à cookies et déposer sur la plaque de cuisson en les espaçant d'au moins 5cm, car ils vont s'étaler.
- Déposer les pépites de chocolat restantes sur le dessus de chaque boule en appuyant légèrement. Parsemer d'un peu de fleur de sel.
- Enfourner 12-13 minutes environ (cela varie d'un four à l'autre). Les bords des cookies doivent être dorés, le centre doit être à peine cuit - il continue de cuire hors du four.
- Astuce : à la sortie du four, si vos cookies n'ont pas une forme très ronde, prenez un mini cercle pâtissier, placez le au-dessus du cookie et faites des cercles, cela va raffermir ses côtés et lui redonner une forme bien ronde.
- Laisser tiédir 5 minutes sur leur plaque de cuisson, puis transférer les cookies sur une grille jusqu'à complet refroidissement. On peut rajouter de la fleur de sel avant de les déguster...
Notes
Ces cookies moelleux sont meilleurs fraîchement cuits mais il est possible de les garder dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours à température ambiante.