Cookies Huile de Coco Pépites de Chocolat (Sans Beurre)
Des cookies bien gourmands mais sans beurre c'est possible avec l'huile de coco ! On y ajoute des morceaux de chocolat et une touche de fleur de sel...
Ingrédients
- 70 g huile de coco fondue, à température ambiante
- 90 g sucre cassonade
- 30 g sucre complet de canne
- 1 oeuf
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 140 g farine de blé ou épeautre
- 0,5 cc bicarbonate de soude
- 1 grosse pincée de sel
- 115 g chocolat noir pâtissier 66% cacao pour moi
- Fleur de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 176° chaleur traditionnelle.
- Dans un récipient, mélanger l'huile de coco et le sucre cassonade. Y ajouter l'oeuf et la vanille puis mélanger pour homogénéiser.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel.
- Incorporer ensuite les ingrédients secs dans le mélange précédent à l'aide d'une fourchette. Ne pas sur-mélanger : juste ce qu'il faut.
- Concasser en gros morceaux le chocolat (garder quelques morceaux de côté pour le décor) et l'ajouter à la pâte. Placer 5/10 minutes au réfrigérateur si la pâte n'est pas assez ferme pour modeler les cookies.
- Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et disposer chaque boule sur la plaque en espaçant bien.
- Déposer les morceaux de chocolat restants sur chaque boule et enfourner pour environ 12-13 minutes : ils doivent être légèrement dorés.
- Laisser tiédir sur plaque hors du four pendant quelques minutes puis ensuite sur grille. Parsemer de fleur de sel avant de déguster.
Notes
Ces cookies se conservent facilement 5 jours dans une boite hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière.