Cookies Chocolat Blanc Macadamia
De délicieux cookies aux pépites de chocolat blanc & noix de macadamia concassées... Faciles à faire et tellement gourmands, impossible d'y résister !
Ingrédients
- 195 g farine blé ou épeautre
- 1 cc rase de levure chimique
- 0,25 cc bicarbonate de soude
- 0,5 cc sel
- 115 g beurre doux ramolli
- 55 g sucre complet de canne
- 30 g sucre en poudre classique
- 1 gros oeuf
- 1 cc extrait naturel de vanille
- 60 g noix de macadamia
- 100 g pépites de chocolat blanc
Préparation
- Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel.
- A l'aide d'un batteur, fouetter le beurre ramolli et les deux sucres pour obtenir un mélange plus clair et très crémeux.
- Y ajouter l'oeuf et la vanille puis mélanger (ne pas sur-mélanger la pâte, juste ce qu'il faut).
- Incorporer ensuite les ingrédients secs en deux fois.
- Couper les noix de macadamia en 4 ou bien les concasser pour aller plus vite. Puis les ajouter au mélange. Ajouter aussi les pépites de chocolat blanc en réservant 1cs de pépites pour le décor final.
- Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 1 heure : elle se tiendra mieux à la cuisson.
- Préchauffer le four à 185° chaleur traditionnelle.
- Préparer une plaque avec du papier cuisson. Former des boules de cookies dans le creux de la main ou avec une cuillère à glace. Déposer les boules sur la plaque en les espaçant bien (il faudra faire 2 cuissons).
- Avant d'enfourner, déposer les pépites de chocolat blanc restantes sur les boules de cookies. Enfourner 9 minutes puis sortir la plaque et la taper sur le plan de travail : les cookies vont s'aplatir et prendre un bel aspect craquelé. Remettre au four pendant 2 ou 3 minutes supplémentaire. Le temps de cuisson global dépend de votre four, ils doivent être légèrement dorés : à surveiller donc !
- Hors du four laisser refroidir sur plaque quelques minutes puis déposer sur grille jusqu'à complet refroidissement.
Notes
Se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique.
Astuce : pour les rendre moelleux après quelques jours, je les place sur une assiette au micro-ondes avec une tasse remplie d'eau. L'humidité de l'eau va rendre les cookies à nouveau moelleux !