Confiture de Figues Facile
Une confiture de figues savoureuse à réaliser chez vous. Idéale au petit-déjeuner sur vos tartines ou pour accompagner votre fromage, votre foie gras...
Ingrédients
- 1 kg figues mûres à point
- 400 g sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 2 cs jus de citron
Préparation
- Commencer par stériliser vos pots : déposer les pots et les couvercles 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis laisser égoutter tête en bas sur un linge propre.
- Laver, équeuter et couper chaque figue en quatre.
- Les déposer dans un récipient puis ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille. Bien mélanger et laisser macérer 15 minutes pour que les figues libèrent leur jus.
- Verser le contenu du récipient dans une grande casserole. Ajouter le jus de citron.
- Porter à ébullition et mélanger de temps en temps à la cuillère en bois. La cuisson dure environ 30 minutes (cela dépend du degré de maturité des fruits).
- En fin de cuisson, passer un rapide coup de mixeur plongeant si vous ne voulez pas de gros morceaux dans votre confiture (c'est ce que je fais).
- Astuce : pour savoir si la confiture est prise, verser une goutte de préparation sur une assiette sortie du congélateur. Mettre ensuite l'assiette à la verticale : si la goutte coule légèrement puis se fige, c'est assez cuit ! Sinon on poursuit un peu la cuisson.
- Verser la confiture dans les pots stérilisés. Les refermer et les laisser tiédir tête en bas pour assurer une bonne stérilisation.
Notes
Une fois le pot ouvert, votre confiture de figues se garde environ 10-15 jours au réfrigérateur.