Confiture de Cerises Facile et Rapide
Une confiture gourmande au bon goût de cerises avec une légère touche de vanille... Parfaite pour les tartines du petit-déjeuner !
Ingrédients
- 1,2 kg cerises fraîches entières soit 1kg dénoyautées
- 400 g sucre en poudre
- 2 cs jus de citron
- 1 cc extrait naturel de vanille optionnel
Préparation
- Laver et dénoyauter les cerises (avec une paille solide appuyer sur le haut de la cerise pour que le noyau sorte par le bas).
- Couper les cerises en deux.
- Dans une grande casserole, verser les cerises coupées en deux, le sucre en poudre et le jus de citron.
- Chauffer à feu doux-moyen pendant environ 35-45 minutes (ça dépend du taux d'eau des fruits) en remuant régulièrement, il doit y avoir une petite ébullition. Ecumer de temps en temps la surface avec une écumoire. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter l'extrait de vanille.
- Astuce : pour savoir si la confiture est prise, verser une goutte de préparation sur une assiette sortie du congélateur. Mettre ensuite l'assiette à la verticale : si la goutte coule légèrement puis se fige, c'est assez cuit ! Sinon on poursuit un peu la cuisson.
- Hors du feu, si besoin, on peut passer un petit coup de mixeur pour avoir moins de morceaux dans la confiture finale.
- Verser la préparation dans des pots à confiture stérilisés. Fermer les pots et les retourner pendant 10 minutes. Remettre à l'endroit jusqu'au refroidissement complet de la confiture.
Notes
Cette confiture une fois ouverte se conserve au réfrigérateur, environ 10-15 jours.