Clafoutis Rhubarbe Facile
Un clafoutis acidulé et léger au bon goût de rhubarbe ! Très facile à faire, avec des ingrédients simples...
Ingrédients
- 370 g rhubarbe de préférence des tiges fines
- 50 g sucre en poudre
- 30 g beurre doux
- 3 gros oeufs à température ambiante
- 120 g sucre cassonade
- 1 cs extrait naturel de vanille
- 70 g farine T45
- Pincée de sel
- Pincée de cannelle
- 190 g lait entier à température ambiante
- 190 g crème liquide entière 30%mg
Préparation
- Préchauffer le four à 200° chaleur traditionnelle. Beurrer généreusement un moule en céramique ou verre, le mien est ovale et mesure 30X21cm.
- Laver les tiges de rhubarbe et les couper en biais en morceaux de 2 cm environ. NB : si vos tiges de rhubarbe sont épaisses, vous pouvez les éplucher avant pour diminuer le côté filandreux.
- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter le sucre en poudre. Déposer les morceaux de rhubarbe et chauffer pendant quelques minutes en remuant : les morceaux de rhubarbe doivent s'attendrir et relâcher un peu de jus. Débarrasser dans un récipient, et mettre de côté pour la suite.
- Dans un large récipient, fouetter les oeufs et le sucre cassonade. Ajouter la vanille puis mélanger.
- Tamiser la farine avec le sel et la cannelle puis l'ajouter à la pâte en plusieurs fois, en fouettant pour ne pas avoir de grumeaux.
- Incorporer enfin la crème liquide et le lait en plusieurs fois pour obtenir une pâte lisse et liquide comme une pâte à crêpes.
- Verser cette pâte dans le moule. Ajouter les morceaux de rhubarbe.
- Enfourner 35 minutes environ (cela varie selon les fours). Les côtés du clafoutis doivent être bien dorés. Le centre doit légèrement rebondir au doigt quand on le touche.
- Le clafoutis se déguste tiède ou froid, selon vos préférences... Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de servir (optionnel).
Notes
Ce clafoutis rhubarbe se conserve à température ambiante si dégusté le jour-même, sinon il faut le placer au réfrigérateur, où il se garde environ 2 jours.