Clafoutis Framboise, La Recette Facile
Un dessert aux fruits facile à réaliser, et très léger : le Clafoutis framboise ! On adore sa texture fondante et ses fruits de saison...
Ingrédients
- 400 g framboises fraîches de préférence
- 1 cs sucre en poudre
- 3 gros oeufs
- 1 cs extrait naturel de vanille
- 100 g sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 80 g farine
- 145 g crème liquide entière 30%mg
- 145 g lait
- Sucre glace pour le décor
Préparation
- Préchauffer le four à 190° chaleur traditionnelle. Beurrer généreusement un moule en céramique ou moule en verre (éviter le métal) de 26cm de diamètre.
- Dans un récipient, déposer les framboises et y ajouter 1cs de sucre en poudre. Laisser reposer le temps de faire la suite.
- Dans un large récipient, fouetter les oeufs, la vanille, le sucre en poudre et le sel. Ajouter au-dessus la farine tamisée et fouetter jusqu'à avoir un mélange lisse.
- Incorporer ensuite la crème liquide puis le lait petit à petit. La pâte est très liquide, comme une pâte à crêpes c'est normal.
- Etaler les framboises dans le fond du moule. Verser la pâte à clafoutis. Enfourner environ 40-50 minutes (cela varie vraiment selon les fours) : les bords doivent être dorés, le centre doit être cuit (il rebondit un peu au toucher).
- Laisser tiédir sur grille au moins 20 minutes. Ce clafoutis peut se manger tiède : il est très fondant. Ou alors refroidi : il a une texture plus ferme, facile à couper. En option : ajouter un voile de sucre glace avant de déguster.
Notes
Ce clafoutis est meilleur dégusté le jour J.
Il se garde 2 jours à température ambiante. Il peut aussi être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 jours environ. Il sera alors meilleur légèrement réchauffé quelques secondes au micro-ondes.