Préparer le pesto : dans le bol du blender, mettre les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan fraîchement râpé et l'ail. Assaisonner à votre convenance. Ajouter l'huile d'olive et mixer le tout. Réservez.

Préparer les tomates cerises : les couper en deux, les faire revenir 2 minutes dans une poêle bien chaude avec un petit peu d'huile d'olive. Ne pas trop cuire pour ne pas les ramollir entièrement.

Préparer les tranches de pain : avec le grill du four ou un grille pain, toaster les tranches de pain.

Réaliser les brushettas : napper de pesto chaque tranche de pain, émietter la mozzarella di buffala, déposer des tomates cerises, des pignons de pin et terminer par une petite dose supplémentaire de pesto. A déguster sans attendre !