Brownie Chocolat Fondant, La Recette Facile
Un brownie chocolat ultra gourmand, riche et fondant à déguster nature ou avec une belle boule de glace vanille...
Ingrédients
- 150 g chocolat noir pâtissier 52% cacao
- 150 g beurre doux
- 100 g sucre cassonade
- 100 g sucre en poudre
- 3 oeufs calibre moyen à température ambiante
- 1,5 cc extrait naturel de vanille
- 110 g farine T45
- 30 g cacao amer en poudre type Van Houten
- Pincée de sel
- 80 g chocolat noir pâtissier 52% cacao haché en grosses pépites
Préparation
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
- Graisser un moule carré de 20x20 cm et disposer du papier cuisson pour faciliter le démoulage.
- Dans un récipient au bain-marie, faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre coupé en dés. (Il est aussi possible d'utiliser le micro-ondes, par intervalles de 30 secondes).
- Dans le récipient de chocolat fondu, ajouter le sucre cassonade et le sucre en poudre. Mélanger.
- Incorporer les oeufs en fouettant, puis la vanille.
- A part, mélanger la farine, le cacao, le sel puis ajouter à la pâte. Battre juste ce qu'il faut pour ne plus voir de farine (sans trop insister).
- Ajouter les grosses pépites de chocolat et mélanger une dernière fois avec une spatule.
- Enfourner environ 27 minutes (cela varie selon les fours - et selon l'effet recherché, plus ou moins fondant). Pour tester la cuisson, vous pouvez utiliser un pique en bois, il ne doit pas ressortir propre, pas coulant non plus ! Les bords du brownie doivent être cuits, le centre un peu moins.
- Laisser tiédir dans le moule 10 minutes avant de démouler et découper en carrés. Je vous conseille de le déguster tiède, c'est encore meilleur...
Notes
Ce brownie chocolat se conserve environ 4 jours à température ambiante, idéalement dans un récipient hermétique.
Je déconseille le réfrigérateur car il durcirait.