Le Marshmallow Fluff®, vous connaissez?
Un classique made in USA tartiné sur du pain de mie, ou dévoré à même le pot (selon l'urgence de la situation :-)).
Il s'agit tout simplement de crème de marshmallow.
Comme déguster un petit nuage, une texture ultra mousseuse et légère, je vous laisse imaginer...
Ici, j'ai décidé de l'incorporer à mon fourrage de whoopie pies, pour changer du fourrage classique au beurre à l'américaine.
Résultat, de petites bouchées chocolatées moelleuses à souhait, avec en prime un petit côté fondant apporté par le Marshmallow Fluff®...
Let's go pour la recette!
Ingrédients
- 120 ml de lait
- 1/2 cs de vinaigre blanc
- 180 g de beurre doux ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cc d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1/2 cs de levure chimique
- 80 g de cacao amer en poudre
- +
- 250 g de mascarpone
- 30 g de sucre glace
- 3/4 d'un pot de Marshmallow Fluff®
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c chaleur traditionnelle.
- Réaliser le buttermilk en mélangeant le lait et le vinaigre, laisser reposer.
- Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la vanille puis l'œuf entier légèrement battu à la fourchette.
- Dans un récipient à part, tamiser la farine, la levure et le cacao. Verser les ingrédients secs dans le bol du robot, en alternant avec le buttermilk.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dresser de petits dômes de pâte à l’aide d’une poche à douille, en veillant à les espacer les uns des autres. Enfourner 13 minutes, puis laisser refroidir sur grille.
- Préparer le fourrage en fouettant au robot la mascarpone et le sucre glace, jusqu’à obtention d’une texture crémeuse ferme. Y ajouter le Marshmallow Fluff® et fouetter à nouveau. Mettre le fourrage au frais 30 minutes pour le raffermir.
- Garnir les whoopies pies de ce fourrage à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille ronde. Ne pas hésiter à les fourrer plus que sur mes photos si vous voulez vraiment avoir le goût du marshmallow.
Notes
Garder au frais pour solidifier le tout (pas de beurre dans mon glaçage pour conserver l’effet aérien).
[ Matériel utilisé ]
Un grand classique US, avec du Fluff maison t'imagine même pas la tuerie !
Ces whoopies sont affreusement gourmands !!
Très jolie gourmandise
Chocolat + fluff, voilà qui envoi du rêve :)
Quelle gourmandise! vive le fluff ^^
Hummm trop envie d'essayer ces petites choses ! Par contre, est-on obligée de faire le buttermilk soi-même ou on peut utiliser celui du commerce ?
Bonjour, bien sûr vous pouvez l'acheter tout fait! A bientôt
Ces whoopie pies ont du faire des heureux.
Je ne connaissais pas mais ils donnent très envie.
Ils sont superbes!
[…] Sauf que ça, c’était avant ( ;) ) Je suis tombée l’autre jour sur la recette de Lilie Bakery au Marshmallow Fluff ® (de la crème de marshmallow), sans beurre, donc, pour ce qui est du […]
bonjour !
je viens de faire la recette et tout le monde a adoré.
petit hic, la marscarpone et fluff a fondu a température ambiante :(
comment faire pour qu'elle reste bien rigide ?
merci pour toutes ces recettes et conseils !
Bonjour Sun, dans ma recette je précise de les mettre au frais pour les solidifier :) @ bientôt
[…] que ça, c’était avant ( ) Je suis tombée l’autre jour sur la recette de Lilie Bakery au Marshmallow Fluff ® (de la crème de marshmallow), sans beurre, donc, pour ce qui est du […]
Bonjour ! J'aimerais savoir si je peux faire votre recette 2 jours avant le jour "J", j'aimerais savoir comment je pourrais les concerver. Sinon votre blog est tooooop !
Hello, pour les conserver c'est boîte bien hermétique pour ma part, à bientôt !
Merci beaucoup !
Bonsoir, tout d'abord j'aimerai vous féliciter pour votre site, je l'adore !!! je le consulte très souvent et je ne suis jamais déçue des recettes. Les photos qui les accompagnent sont superbes!
Je souhaiterai réaliser ces whoopie pies mais en version vanillé que j'accompagnerai d'une garniture au chocolat, pour cela, puis-je suivre votre recette en retiant le cacao et en ajoutant la mesure de cet ingrédient en farine supplémentaire et en parfumant ma pâte avec de la vanille? J'aimerai garder la consistance de votre pâte qui m'a l'air très moelleuse. Merci beaucoup! Cordialement Judith