Tarte Mascarpone Fruits Rouges Noix de Coco

Une recette pleine de fraîcheur et de fruits : la Tarte mascarpone fruits rouges noix de coco. Très crémeuse avec sa garniture mascarpone vanille, et aussi moelleuse avec son fond de tarte façon rocher coco ! Il n'y a plus qu'à lui ajouter de jolis fruits rouges acidulés, et votre dessert est prêt !

J'adore ce genre de tartes sucrées, faciles et rapides à réaliser pour les beaux jours. Les goûts plaisent généralement à tout le monde, et c'est très léger en fin de repas. En plus, cette recette est peu sucrée (d'ailleurs je vous conseille toujours d'adapter la dose de sucre à votre goût).

Quels ingrédients pour préparer cette Tarte mascarpone fruits rouges ?

Le fond de tarte de cette recette c'est comme un rocher coco. Il vous faudra donc : des blancs d'oeufs, de la noix de coco râpée, du sucre en poudre. C'est tout !

Pour la garniture de la tarte, il vous faudra du mascarpone, une belle gousse de vanille, du sucre en poudre, du lait entier.

Pour le décor, faites-vous plaisir en choisissant de beaux fruits rouges selon la saison : fraises, framboises, myrtilles, groseilles...

NB : les quantités indiquées dans ma recette correspondant à un moule rectangulaire de 36x10cm, si vous voulez faire cette tarte en format rond classique, veillez à augmenter les quantités d'environ 30%.

Comment réaliser cette tarte fruits rouges ?

Pour préparer la tarte, on commence par faire le fond de tarte à la noix de coco. Pour cela, on mélange simplement les blancs d'oeufs, le sucre et la noix de coco râpée pour avoir un mélange un peu collant. On dépose ce mélange dans le fond du moule et sur les côtés pour créer un fond de tarte. Puis on enfourne. Il faut bien laisser refroidir avant de le garnir.

Ensuite, on prépare la garniture : on fouette simplement le mascarpone, les grains de vanille, le sucre en poudre. Puis on y ajoute le lait pour obtenir une sorte de chantilly ferme.

A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout cannelé, on dépose la crème mascarpone sur le fond de tarte froid. On décore ensuite des fruits rouges. C'est prêt !

D'autres recettes à essayer

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Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies tartes !

Tarte Mascarpone Fruits Rouges Noix de Coco

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Une tarte onctueuse à base de mascarpone vanillée, avec des fruits rouges, sur un fond de tarte façon rocher coco.

Quantité : 6 parts

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Préparation 30 minutes min

Cuisson 30 minutes min

Total 1 heure h

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Ingrédients 

Fond de tarte coco

• 3 blancs d’œufs
• 190 g de noix de coco râpée
• 40 g de sucre en poudre

Garniture

• 300 g de mascarpone
• 40 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 5 cl de lait entier

Préparation 

• Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Beurrer légèrement un moule à tarte rectangulaire (le mien fait 36x10cm).
• Dans un récipient, mélanger les blancs d’œufs non fouettés, la noix de coco et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une sorte de pâte malléable et un peu collante (comme pour faire des rochers coco). Tasser cette pâte dans le fond du moule et sur les côtés, puis enfourner 30 minutes (couvrir à mi-cuisson).
• A part, fouetter la mascarpone, le sucre en poudre et la vanille. Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une texture aérienne type chantilly ferme.
• Remplir une poche à douille de ce mélange et garnir le fond de tarte refroidi.
• Décorer avec les fruits rouges puis conserver au frais jusqu'à dégustation.

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Recette : Dessert, Goûter