Une recette facile et de saison : la Tarte aux mirabelles express ! Seulement 5 ingrédients nécessaires pour réaliser ce dessert fruité et fondant aux mirabelles. De quoi profiter de ces jolis fruits éphémères en toute gourmandise.
En effet, la cueillette de ces jolies petites prunes originaires de Lorraine s'étale de mi-août à mi-septembre uniquement, après c'est terminé...
Ce que vous aimerez avec cette tarte aux mirabelles
- Saveurs : le plaisir de déguster les belles mirabelles de saison ! Cette tarte permet de les mettre en valeur facilement et sans chichi. Les mirabelles sont naturellement sucrées, on en profite !
- Texture : une fois cuits, les fruits deviennent fondants... La pâte feuilletée ajoute une touche de gourmandise supplémentaire dans cette tarte aux mirabelles.
- Niveau de difficulté : très facile et rapide à préparer. Le plus long sera de couper les mirabelles en deux et d'enlever leur noyau. J'utilise un moule à tarte à fond amovible car il me permet de démouler très facilement les tartes comme celles-ci.
Seulement 5 ingrédients
- Pâte feuilletée pur beurre : prenez-la de qualité, épaisse et pur beurre surtout.
- Mirabelles : choisissez des fruits mûrs, ils seront plus fondants et sucrés.
- Poudre d'amande : ou poudre de noisette, cela sert à absorber le jus des fruits en cours de cuisson pour éviter de détremper la pâte.
- Sucre en poudre : pour caraméliser légèrement les fruits, on leur ajoute un voile de sucre avant cuisson.
- Beurre doux : coupé en dés, il permet de donner une belle caramélisation aux fruits.
PS : retrouvez les quantités détaillées dans la recette tout en bas de la page.
Comment faire une tarte aux mirabelles express ?
- On dépose la pâte feuilletée dans le moule à tarte beurré
- On parsème de poudre d'amande ou de noisette
- On ajoute au-dessus les fruits coupés en deux, en formant une belle rosace.
- Un peu de sucre et de dés de beurre, puis on enfourne la tarte aux mirabelles !
Mes conseils pour bien réussir cette tarte
- Ne pas lésiner sur la qualité des ingrédients : il vous faut une bonne pâte feuilletée et de bons fruits mûrs pour que la saveur soit au rendez-vous au moment de déguster la tarte aux mirabelles...
- Opter pour un moule amovible : cela garanti un démoulage facile. Si vous souhaitez servir la tarte dans son moule, alors un moule classique suffira.
- Pour une tarte bien fruitée et jolie à la présentation, je conseille de placer les demi mirabelles serrées côte-à-côte. En plus elles se tiendront bien à la cuisson.
Comment déguster la tarte mirabelles ?
Cette tarte mirabelles peut se déguster tiède ou froide, selon les préférences de chacun. Elle se déguste toute seule bien sûr mais on peut aussi l'accompagner dans l'assiette d'une boule de glace vanille ou d'un peu de crème chantilly...
D'autres recettes à essayer
Si vous aimez ce genre de desserts aux fruits, alors je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes du blog :
- Charlotte aux framboises
- Clafoutis framboise
- Tarte aux myrtilles
- Cake citron pavot très moelleux
- Tarte normande aux pommes
Si vous réalisez cette tarte aux mirabelles, n'hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies tartes !
- 1 pâte feuilletée pur beurre de qualité
- 1kg mirabelles plutôt mûres, elles seront bien goûteuses et sucrées
- 60 g poudre d'amande ou de noisette
- 30 g sucre en poudre à augmenter ou diminuer selon le niveau de mûrissement des fruits
- 20 g beurre doux
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
- Beurrer un moule à tarte à fond amovible de 26cm de diamètre. On peut aussi prendre un cercle à tarte.
- Déposer la pâte feuilletée dans le moule en garnissant bien les bords. Couper ce qui dépasse avec un couteau. Piquer un peu le fond de tarte avec une fourchette.
- Parsemer le fond de tarte de poudre d'amande.
- A part, laver et couper les mirabelles en deux. Ôter les noyaux. Disposer les demi-mirabelles côte à côte en faisant des cercles sur toute la tarte (voir mes photos).
- Saupoudrer de sucre en poudre puis ajouter les dés de beurre un peu partout. Cela permet de caraméliser les fruits en cours de cuisson.
- Enfourner pour 30/40 minutes (cela dépend de votre four et du mûrissement de vos fruits) : les bords de tarte doivent être dorés et les fruits cuits. Laisser tiédir dans le moule sur grille hors du four puis démouler la tarte.
Vraiment très jolie tarte !
Merci Lady !
Cette recette me fait très envie. Ça tombe bien, ce matin j'ai acheté des mirabelles mais Je préfère la pâte sablée.......Merci beaucoup pour cette belle recette.
Nadia
Bonjour Nadia, pâte sablée ou pâte feuilletée, les deux fonctionnent avec cette recette ça tombe bien ! A bientôt :)