Cupcakes Oreo & Glaçage Crémeux

Une recette de Cupcakes Oreo surprenante avec son coeur caché biscuité ! Une base de gâteau au chocolat, garni d'un glaçage crémeux vanillé comme une chantilly... Faciles à préparer et terriblement gourmands, vous allez les adorer !

Si vous aimez les biscuits Oreo, alors cette recette de cupcakes Oreo devrait vous plaire. C'est vraiment simple à faire. En terme de matériel, il vous faut des caissettes à cupcakes et un moule à muffins pour les faire cuire. Il vous faudra aussi une poche à douille si vous voulez faire un décor comme sur mes photos.

Quels ingrédients prévoir pour cette recette de cupcakes Oreo ?

Pour la base de cupcakes chocolat, il vous faut les même ingrédients qu'un gâteau classique : farine, oeuf, sucre, cacao amer, levure et bicarbonate, lait, huile, vanille, sel. Pour un résultat très moelleux, j'y rajoute un peu d'eau chaude. Il faut également prévoir des biscuits Oreo que l'on va cacher à l'intérieur, et de la pâte à tartiner pour les coller 2 à 2.

En ce qui concerne le glaçage crémeux, il s'agit d'une chantilly mascarpone vanillée à laquelle j'ai ajouté une touche de chocolat noir. Pour faire ce glaçage il vous faudra juste 5 ingrédients : mascarpone, crème liquide, vanille, sucre glace, chocolat noir.

Comment faire des cupcakes Oreo ?

Pour préparer ces cupcakes c'est très simple. On commence par la base gâteau au chocolat pour qu'elle puisse refroidir avant d'être décorée. Pour cela, on mélange ensemble les ingrédients secs, puis on y ajoute les ingrédients liquides en terminant par l'eau chaude. Pas de crainte si c'est liquide, c'est normal.

On colle deux à deux les Oreo avec un peu de pâte à tartiner puis on les place dans le fond des caissettes mises dans le moule à muffins. Ensuite on verse la pâte par dessus jusqu'au 2/3 de la hauteur pour éviter tout débordement. On enfourne, puis on laisse refroidir sur grille.

Pour préparer le glaçage, là aussi c'est très simple. On fouette la crème en chantilly avec le sucre glace puis on y incorpore la mascarpone préalablement détendue, et la vanille. Comme habituellement pour mes recettes, je vous invite à adapter la dose de sucre à votre goût, pour avoir un résultat qui vous plaise.

Enfin, il ne reste plus qu'à décorer ! On prépare la poche à douille en lui ajoutant un embout cannelé, la douille 2D pour moi. On fait fondre le chocolat noir et on nappe l'intérieur de la poche de ce chocolat avant d'y ajouter le glaçage. De cette manière, le glaçage qui sortira aura des reflets chocolatés ! C'est optionnel, vous pouvez tout à fait décorer les cupcakes avec le glaçage sans chocolat. On ajoute un demi Oreo sur chaque cupcake, et ils sont prêts à être dégustés...

D'autres recettes à essayer

Si vous aimez ce genre de desserts gourmandes, je vous conseille de jeter un oeil à ces autres recettes présentes sur le blog : Glace Oreo vanille onctueuse, Gâteau Oreo version layer cake, Mini cheesecakes Oreo sans cuisson, Cupcakes chocolat noir base vanille, Muffins chocolat très moelleux, Brownie double chocolat moelleux.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis cupcakes !

Cupcakes Oreo & Glaçage Crémeux

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Le célèbre biscuit, à déguster en version cupcakes !

Quantité : 12 cupcakes

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Préparation 30 minutes min

Cuisson 20 minutes min

Total 50 minutes min

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Ingrédients 

Base cupcakes

• 120 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 1 cc de levure chimique
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 œuf entier
• 60 ml d’huile
• 125 ml de lait entier
• 1 cc d’extrait de vanille liquide
• 125 ml d’eau chaude
• 24 biscuits Oreo®
• Pâte à tartiner

Glaçage crémeux

• 250 g de mascarpone
• 1/2 cc d’extrait de vanille liquide
• 20 cl de crème liquide entière
• 30 g de sucre glace
• 50 g de chocolat noir pâtissier

Préparation 

Base cupcakes

• Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs. Ajouter ensuite les ingrédients liquide. Incorporer enfin l'eau chaude (ne vous inquiétez pas si la pâte est très liquide, c’est normal). Mettre des caissettes papier dans un moule rigide à muffins.
• Prendre deux Oreo, les regrouper en les nappant de pâte à tartiner, puis les déposer les duos ainsi formés dans chacune des caissettes. Garnir les caissettes de pâte, jusqu’à recouvrir les biscuits, donc aux 2/3 (pas plus sinon gare aux débordements).
• Faire cuire 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage crémeux

• Détendre la mascarpone avec la vanille liquide. Battre la crème liquide entière en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre glace. Incorporer cette chantilly à la mascarpone et bien homogénéiser.
• Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Déposer un peu de chocolat sur les parois internes de la poche à douille, munie d’un embout cannelé. Remplir la poche à douille du glaçage chantilly-mascarpone, et décorer les cupcakes.
• Ajouter un demi Oreo sur chaque cupcake pour décorer.

Notes

Se conserve préférablement au réfrigérateur (à cause du glaçage chantilly).

Les sortir quelques minutes avant de déguster pour qu'ils retrouvent toute leur saveur.

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Recette : Dessert, Goûter