Banana Bread Moelleux à La Cannelle et Glaçage Crémeux

Une recette gourmande et savoureuse : le Banana bread moelleux à la cannelle et son glaçage crémeux ! Une gourmandise idéale au petit-déjeuner comme au goûter. Ce "pain" à la banane vous séduira par son moelleux incomparable.

Si vous avez des bananes trop mûres chez vous, ne les jetez pas ! Faites-en plutôt un banana bread : une recette très simple et rapide à réaliser. J'ai choisi d'agrémenter le mien d'un glaçage crémeux pour lui apporter une touche onctueuse à la dégustation... J'espère que vous serez séduits, vous aussi !

Comment faire ce banana bread moelleux à la cannelle ?

C'est vraiment un jeu d'enfant ! Pour réaliser ce banana bread moelleux, il faut tout d'abord écraser les bananes mûres à la fourchette. Cela se fait tout seul, puisqu'elles sont bien mûres.

On prépare ensuite la pâte : on fouette le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Puis on y ajoute les oeufs un à un, puis le yaourt, la vanille et les bananes écrasées. A part, on mélange ensemble les ingrédients secs (farine, bicarbonate, sel, cannelle). Puis on les incorpore petit à petit à la pâte.

J'ai choisi d'agrémenter ce banana bread de noisettes concassées (c'est optionnel) : je les ajoute à la pâte juste à la fin. Ensuite, on verse dans un moule à cake beurré fariné, puis on enfourne. NB : il est nécessaire de bien laisser refroidir le banana bread avant de le recouvrir de glaçage.

Mes conseils pour réussir le glaçage du banana bread

Ce glaçage bien crémeux se compose de 4 ingrédients : fromage frais peu salé (Philadelphia pour moi), beurre doux bien ramolli, sucre glace et un peu de lait.

Pour bien réussir le glaçage, il est important que les ingrédients soient à température ambiante. A l'aide d'un robot ou d'un batteur à main, on fouette le fromage frais nature et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. On y ajoute le sucre glace en pluie (quantité à doser selon votre goût), puis enfin le lait.

On peut ensuite napper le banana bread moelleux de ce glaçage à l'aide d'une spatule coudée ou d'une cuillère à soupe...

D'autres recettes à essayer

Si vous aimez ce genre de desserts savoureux et faciles à réaliser, je vous conseille d'aller jeter un oeil à ces recettes du blog : le Banana bread beurre de cacahuète chocolat, les Muffins banane chocolat, le Gâteau à la banane moelleux miel et pécan, le Cake fondant pêche framboise, le Gâteau pêche fraise à la ricotta.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis banana bread !

Banana Bread Moelleux à La Cannelle et Glaçage Crémeux

4.75 sur 12 votes

Un cake à la banane accompagné de son petit glaçage crémeux

Quantité : 6 personnes

---

Préparation 30 minutes min

Cuisson 1 heure h 5 minutes min

Total 1 heure h 35 minutes min

---

Commenter IMPRIMER Épingler

Ingrédients 

Cake

• 120 g beurre doux ramolli
• 150 g cassonade
• 2 oeufs entiers
• 1 yaourt nature
• 250 g farine
• 1 cc bicarbonate de soude
• 1/4 cc sel
• 1/2 cc cannelle
• 3 bananes bien mûres
• 1 cc extrait naturel de vanille
• 80 g noisettes optionnel

Glaçage

• 180 g cream cheese Philadelphia
• 60 g beurre doux ramolli
• 60 g sucre glace
• 1 cs lait

Préparation 

Banana bread

• Préchauffer le four à 180°. chaleur traditionnelle, grille positionnée en bas du four (avant-dernier cran).
• Dans le bol du robot, mélanger le beurre doux ramolli au sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
• Ajouter ensuite les œufs entiers, un à un, en continuant à battre.
• Incorporer ensuite le yaourt nature, les bananes bien mûres préalablement écrasées à la fourchette , et l’extrait de vanille liquide. Bien mélanger.
• A part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle. Incorporer ces ingrédients secs au mélange précédent, petit à petit, afin d’éviter les grumeaux.
• En dernier, ajouter les noisettes concassées. Mélanger une dernière fois.
• Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou moule classique beurré et fariné, puis enfourner environ 65 minutes. (Il faut prévoir de couvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson).
• Laisser complètement refroidir puis démouler sur une grille.

Glaçage crémeux

• Battre au robot le cream cheese nature Philadelphia et le beurre doux ramolli jusqu’à obtention d’une crème homogène. Ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter le lait et battre à nouveau.
• Recouvrir le dessus du banana bread de ce glaçage et parsemer de quelques noisettes pour la déco.

Notes

Avec glaçage il est nécessaire de le conserver au réfrigérateur. Sans glaçage il peut être conservé à température ambiante sous cloche.

---

Recette : Dessert, Goûter, Petit déjeuner